Sebuah toko makanan penutup yang indah terselip di SS2, Misu Misu Pâtisserie menjual choux, kue tar, dan kue kering, semuanya dibuat dengan hati-hati oleh seorang Chef Nicholas Saw, yang memiliki portofolio pengalaman yang cukup banyak.
Setelah bekerja di berbagai hotel, Nicholas tidak lain adalah koki pastry profesional. Saat mengejar gelar diploma dalam seni kuliner di KDU University College, Nicholas semakin menyukai membuat kue-kue secara khusus.
Jadi, setelah memulai perjalanan kulinernya di Mandarin Oriental di Singapura sebagai juru masak, dia memulai karir pastrynya di Grand Hyatt Kuala Lumpur, di mana dia bekerja sebagai komisaris pastry.
Belakangan, Nicholas juga sempat bekerja sebentar di Babe Restaurant oleh koki berbintang Michelin Tokyo, Jeff Ramsey, kemudian bekerja di Rubberduck di Sri Hartamas sebelum kembali ke dunia perhotelan.
Selama dua tahun, Nicholas adalah koki kue di Hotel Terkemuka di The Ruma Hotel Dunia.
Namun di tengah pandemi, sang koki memutuskan bahwa sudah waktunya baginya untuk meninggalkan dunia korporat, dan menekuni toko kue sendiri.
Meninggalkan keramahan
Pada saat PHK adalah hal biasa, Nicholas mengambil lompatan itu sendiri dan meninggalkan pekerjaan tetapnya di The Ruma Hotel.
“Itu adalah pilihan saya sendiri untuk mengundurkan diri karena saya merasa sudah waktunya untuk pindah dan memiliki niat untuk memulai usaha baru saya saat itu,” jelasnya. “Saya selalu ingin memulai bisnis kue saya sendiri untuk membagikan kreasi saya dan menyebarkan kebahagiaan kepada mereka yang menyukai makanan penutup.”
Meskipun Misu Misu Pâtisserie menandai langkah pertama Nicholas menuju hasrat sejatinya, beralih dari pendapatan yang lebih stabil ke kewirausahaan tidak pernah mudah.
“Itu benar-benar menantang dan saya mengalami beberapa kesulitan untuk memulai bisnis saya sendiri dari awal,” kata Nicholas.
Dia melanjutkan, “Terutama saya adalah tim satu orang, saya perlu menangani pembuatan kue, operasi, pemasaran, pengiriman, hingga keuangan, jadi itu pasti merupakan kurva pembelajaran yang curam di sepanjang jalan.”
Dipengaruhi oleh latar belakang pendirinya, Misu Misu Pâtisserie berspesialisasi dalam kue-kue, makanan penutup, dan kue gaya Prancis dan Barat — barang-barang yang seharusnya dibuat oleh Nicholas dengan banyak pengalaman pada peran sebelumnya.
“Choux puff dan tart saya jelas merupakan barang khas dan sangat disukai oleh pelanggan saya juga,” kata Nicholas.
Pertunjukan satu orang
Misu Misu Pâtisserie dimulai sebagai toko roti rumahan karena keterbatasan anggaran. Dilengkapi hanya dengan satu oven kecil, Nicholas berangkat sendirian, bekerja berjam-jam untuk menyelesaikan semua pembuatan kue sambil memikirkan cara menjalankan bisnis.
Namun, satu hal yang dia pahami adalah kekuatan dari mulut ke mulut. Melalui teman dan keluarga, Nicholas dapat menjangkau orang dan membangun reputasi online.
Benar saja, umpan balik positif mulai masuk untuk makanan penutupnya, yang memungkinkan dia mengembangkan bisnisnya.
Meski begitu, bahkan dua tahun kemudian, tim inti Misu Misu Pâtisserie hanya terdiri dari Nicholas, yang terus menyulap kue, kontrol kualitas, pemasaran, dan pengemasan.
Harus menangani semua itu tidaklah mudah, jadi tidak heran jika work-life balance dan manajemen waktu adalah dua tantangan terbesar bagi Nicholas.
“Saya dulu bekerja hingga 12 hingga 16 jam sehari dan akan cenderung menyelami dan memberikan seluruh waktu saya untuk membuat kue,” akunya. “Selama bertahun-tahun saya telah belajar untuk menyeimbangkan dan mengatur waktu saya dengan lebih baik dan tidak lupa untuk menghabiskan waktu bersama orang-orang terkasih dan mengambil cuti dari pekerjaan.”
Meski begitu, Nicholas mengaku pernah merasa kewalahan sebelumnya, bahkan sampai merasa ingin menyerah.
“Saya pikir itu juga karena jam kerja saya yang panjang yang menambah stres,” bukanya. “Tapi saya sangat berterima kasih untuk pacar saya yang terus menyemangati, memotivasi, mengingatkan saya tentang alasan mengapa saya memulai Misu Misu Pâtisserie, yang pasti membantu saya saat saya merasa sedih.”
Selain dukungan dari pacarnya serta teman-temannya, Nicholas juga memuji kegigihannya kepada para pelanggannya.
“Saat mereka berbagi foto dan video makanan penutup saya dengan keluarga dan teman mereka, [it] membuat saya sangat senang mengetahui bahwa kerja keras dan makanan penutup saya menyebarkan kebahagiaan, ”ungkapnya.
Bukan cakewalk
Bahkan dengan pelatihan profesional dan pengalaman bertahun-tahun di belakangnya, sebenarnya ada cukup banyak koki pastry di KL saat ini yang juga membuat kue tar, choux, dan sejenisnya.
Bahkan Nicholas mengakui bahwa industri yang digelutinya sangat kompetitif. Namun, dia percaya setiap orang memiliki kekuatannya masing-masing, dan karenanya melihat persaingan dari sesama pembuat roti sebagai hal yang sehat.
Dengan demikian, dia juga percaya bahwa kualitas, konsistensi, dan semangat Misu Misu Pâtisserie adalah yang membedakannya. Plus, gigi manis apa pun akan memberi tahu Anda bahwa terlalu banyak makanan penutup bukanlah hal yang buruk.
Dalam dua hingga tiga tahun ke depan, Nicholas berharap berada di ruang yang lebih besar bersama tim yang lebih besar. Kafenya sendiri bahkan mungkin bisa menjadi pilihan.
“Tidak ada yang lebih menyenangkan dari melihat betapa bahagianya orang-orang ketika mereka mencoba makanan pencuci mulut saya,” kata Nicholas. “Seperti yang selalu dikatakan orang Malaysia, makanan enak menyatukan orang. Itulah yang pasti ingin saya lakukan melalui kreasi saya.”
- Pelajari lebih lanjut tentang Misu Misu Pâtisserie di sini.
- Baca artikel lain yang kami tulis tentang merek F&B di sini.
Kredit Gambar Unggulan: Nicholas Saw, pendiri Misu Misu Pâtisserie
Untuk togelers yang sudi lihat hasil keluaran hk malam hari ini dengan langkah legal di web sah https://zolotoi-baton.com/ Hingga para Togel SGP perlu menyiapan vpn terlebih dulu supaya mampu tersambung bersama website sah hk prize. Sebab terhadap ini situs sah berasal dari hongkong pools sudah tidak mampu kita akses kembali bersama dengan cara leluasa lewat provaider yang terdapat di https://trackacrat.com/ Alhasil mengidamkan tidak inginkan para pemeran togel hk kudu mencari pengganti terkini buat sanggup menyaksikan hasil pengeluaran hk https://someguywhokillspeople.com/ ini bersama dengan langkah pas.
